1.用（）方法来评定测量不确定度称为A类评定。

2.关于紫外可见分光光度计的使用时叙述错误的是（）。

3.葡萄酒中总糖的计算公式X0=1000F/[(Vl/V2)V3]中V3表示消耗样品的体积单位为mL。

4.采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中，若溶液呈粉红色，表明己到达滴定终点。

5.随机误差是指测量结果与在重复性条件下，对同一被测量进行无限多次测量所得结果的（）之差。

6.机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的（）刻度相重合。

7.凯氏定氮法是将样品在浓硫酸中加热，使其中的有机氮和氨态氮转化为硫酸铵，然后加入氢氧化钠溶液使之呈碱性，再通过蒸馏使氨释放出来并用（）吸收，最后用硫酸滴定硼酸铵。

8.固体样品抽样时应对大包装样品分别抽样，混合均匀后按四分法取平均小样。

9.一-级和优级黄酒外观要求：橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，不允许瓶底有聚集物。

10.GB/T5009.179-2003规定，测定鱼肉中的三甲胺含量时，使用的甲醛溶液经过碳酸镁振摇处理并过滤后即可使用。

11.感官检定时，（）对检验员的视力有一定的要求。

12.将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中，静置3min后，观察其色泽和澄清程度。

13.电热恒温干燥箱箱内温度的高低是由进气孔的温度计来控制的。

14.在对单项检验结果进行判定时，若标准没有给定数字修约要求，应该遵循的原则是（）。

15.葡萄糖属于还原性糖的是（）

16.依据GB/T12143，测定饮料中二氧化碳试液的制备方法为：将未开盖的汽水放入0℃以下冰一盐水浴中，浸泡1—2h，待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入（）氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0～2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住，室温下放置，待测定。

17.关于酸碱指示剂选择，下列说法错误的是（）。

18.粮食及制品酸度的测定中一般用（）浸提样品中的酸性物质。

19.啤酒中的沉淀物是靠检验员用嘴品尝出来的。

20.植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的（）的量。