1.对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

2.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

3.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

4.《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099-2015)中菌落总数和大肠菌群的限量要求也适用于现制现售的产品。（）

5.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

6.属于强制性检定的仪器，需（）。

7.烤炉胀发(名词解释)

8.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

9.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

10.折光指数是无量纲的量。

11.在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

12.转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

13.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

14.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

15.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

16.天平的零点相差较小时，可调节（）。

17.大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

18.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

19.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

20.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。