1.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

2.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

3.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

4.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

5.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。

6.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

7.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。

8.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

9.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

10.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

11.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

12.志贺氏菌属均能分解（），（）。除宋内氏痢疾菌缓慢（）外，其他型痢疾杆菌（）。甲基红试验（），VP试验（）。不产生（），（）尿素。

13.检验玉米容重所用的筛层为（）。

14.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

15.原始记录应由（）校核。

16.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

17.玉米根据种皮颜色分三类：（）。

18.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

19.长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒，称为整精米。

20.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。