1.测定油脂色泽，注入试样达到距离比色杯上口（）处。

2.容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（）容器；另一种为“A”，表示（）容器。

3.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

4.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

5.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

6.色选(名词解释)

7.（）是构成原生质的主要成分，主要蓄积在原生质表面，与原生质的透性有很大关系。

8.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

9.调和油(名词解释)

10.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

11.职业道德在形式上具有（）。

12.折光指数是无量纲的量。

13.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

14.实验室剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁缺一不可，建立领用申请、批准制度。

15.怎样减少测量误差？

16.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

17.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

18.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

19.天平两臂不等长所带来的误差，可采用（）的方法予以减免。

20.馒头的比容是指蒸制后（）比值。