1.面团弱化度(名词解释)

2.调和油(名词解释)

3.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

4.测定油脂水分及挥发物的基准方法是（）。

5.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。

6.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

7.标准溶液的浓度值，报出时应取（）位有效数字。

8.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

9.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

10.面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。

11.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

12.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

13.粮食中的水分由自由水和（）组成。

14.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

15.高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。

16.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

17.优质小麦定等指标为（）。

18.《粮食流通管理条例》规定，产品质量监督部门依照（）;（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.

19.母菌种的制作？

20.什么是粮油分样？分样的方法有哪些？