1.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

2.直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

3.所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（）（）（）。

4.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

5.双试验测定值均可取平均值报告检验结果。

6.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

7.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差

8.对于废气、废水、废渣排放量很小的实验室，（）我国环境保护的规定。

9.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

10.十分之一天平的分度值为（）。

11.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

12.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

13.由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.

14.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

15.调和油(名词解释)

16.支链淀粉遇碘成蓝色。

17.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

18.人类社会道德的产生和发展是和人类社会以及每个人的生存与发展（）。

19.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

20.果实和种子有何区别？