1.小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

2.小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。

3.夏季打开易挥发溶剂的瓶塞前，应先用冷水冷却，（）不能对着自己或他人。

4.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

5.什么是成品粮油？

6.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

7.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

8.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

9.烘干法测得的水分是游离水。

10.纤维素和（）是构成粮食细胞壁的基本成分。

11.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。

12.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

13.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

14.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

15.重铬酸钾洗液用于去除玻璃或瓷质器皿壁残留的有机物，也可用于洗涤金属器皿。

16.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

17.若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

18.使用分光光度计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

19.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

20.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。