首页>题库>粮油质量检验员
1.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。
多选题A. 经营资金~||~粮食质量检验能力~||~良好的社会关系~||~必要的仓储设施
2.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.
填空题3.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。
判断题4.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。
单选题A. 520FU
5.实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色
单选题A. 粉红~||~深绿~||~浅黄~||~天蓝色
6.职业道德在形式上具有（）。
填空题7.豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。
填空题8.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
填空题9.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？
填空题10.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。
单选题A. 滴定管~||~容量瓶~||~量杯~||~烧杯
11.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？
填空题12.糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（）。
填空题13.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题14.精密度的大小是由（）误差决定的。
单选题A. 系统误差~||~偶然误差~||~系统误差和偶然误差~||~都不是
15.脂肪是由（）组成的化合物。
填空题16.简述超临界流体萃取法制油的原理。
填空题17.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
18.制定扦样方案应该确定（）。
单选题A. 总体范围和扦样单元~||~总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握~||~扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握~||~总体范围，扦样单元由受检方确定
19.折光指数与温度无关。
判断题20.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.
填空题
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