1.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

2.什么粮油标准？有哪几种形式？

3.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

4.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。

5.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、（）、醇溶蛋白和谷蛋白。

6.用分样板混合粮样，然后按（）比例分取样品的过程叫四分法。

7.企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。

8.乙酸镁可用于灰分测定。

9.粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类

10.粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

11.稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。

12.修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

13.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

14.盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（）。

15.检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

16.纯豆乳(名词解释)

17.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

18.测定溶液PH之前，需用两个已知的（）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（）。

19.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

20.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。