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1.分样的要求是（）。
填空题2.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题3.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
判断题4.复原乳的酸度检测原理？
填空题5.什么是粮油检验？其任务是什么？
填空题6.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。
单选题A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管
7.乳酸含量的测定方法？
填空题8.在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（）（）（）。
填空题9.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。
多选题A. 用途~||~形状~||~容积~||~准确性
10.量是描述（）规律的一个基本概念。
填空题11.酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。
单选题A. 质子转移过程~||~电子转移过程~||~物料平衡过程~||~离子交换过程。
12.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。
填空题13.定量分析中称取试样常用的方法有直接称量法、（）和指定质量称量法。
填空题14.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。
填空题15.国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮质量抽查扦样管理办法（试行）》。
判断题16.韧性饼干(名词解释)
填空题17.有关运动粘度的单位说法正确的（）。
单选题A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米
18.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验
判断题19.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。
单选题A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较
20.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
填空题
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