首页>题库>粮油质量检验员
1.标定标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。
填空题2.真空烘箱法测定油脂水分和挥发物，烘干过程中，压力应保持在（）Kpa。
填空题3.油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题4.正确操作闸刀开关的方法是（）
单选题A. 使闸刀处于完全合上或完全拉断~||~若即若离~||~仅限于完全合上~||~仅限于完全拉断。
5.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。
单选题A. 滴定管读数估计不准~||~试剂未搅拌均匀~||~试剂中含有微量被测组分~||~滴定管漏液
6.稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。
判断题7.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。
单选题A. 27~||~30~||~35~||~37
8.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。
填空题9.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10-4~||~265×10-4~||~26×10-4
10.内持法(名词解释)
填空题11.油脂中含有哪些杂质？
填空题12.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。
判断题13.变性淀粉(名词解释)
填空题14.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）。
单选题A. 250ml~||~2500ml~||~25000ml~||~250000ml
15.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。
单选题A. 003g/kg~||~0003g/kg~||~0002g/kg~||~002g/kg
16.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。
单选题A. 扦样依据~||~扦样方法~||~扦样依据和扦样方法~||~以上不需要
17.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
判断题18.粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。
判断题19.油的反水化作用(名词解释)
填空题20.简述志贺氏菌的检验方法？
填空题
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
