证券从业资格

1.简述超临界流体萃取法制油的原理。

填空题

2.有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

单选题

A. 计量仪器与测量精度的一致性~||~样品编号与样品记录单的一致性~||~检验依据和检验方法的正确性~||~检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异

3.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

单选题

A. 送样~||~自扦样或监督~||~比对~||~监督

4.粳稻谷是（）的果实。

单选题

A. 粳型糯性稻~||~粳型非糯性稻~||~籼型糯性稻~||~籼型非糯性稻

5.简述传统豆制品生产的基本原理。

填空题

6.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

填空题

7.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

单选题

A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名

8.有关误差说法不正确的是（）

单选题

A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。

9.油的反水化作用(名词解释)

填空题

10.能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。

填空题

11.职业守则虽然不是法律，不具有强制作用，但对检验人员的职业行为具有（）作用。

填空题

12.按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

单选题

A. 135%133%，均值134%~||~1352%1328%，均值134%~||~1352%1328%，均值1340%~||~135%133%，均值1340%

13.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

判断题

14.从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下，因为年龄偏大的人感观不灵敏。

判断题

15.（）是粮食中两种最重要的类脂。

填空题

16.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

单选题

A. 27~||~30~||~35~||~37

17.A类火灾是指（）。

单选题

A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体(如液态石油化工产品液料稀释剂等)着火~||~可燃性气体(如天然气城市煤气沼气液化石油气等)着火~||~可燃性金属(如钾钙钠镁铝钛等)着火

18.糊精检测的注意事项？

填空题

19.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

填空题

20.粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。

填空题