1.冷冻试验将油脂在0℃放置（）h，观察澄清度及是否有结晶。

2.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

3.用95%乙醇稀释成70%乙醇时，可采用（）

4.粳稻谷是（）的果实。

5.测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。

6.什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

7.原始记录必须具有可追溯性。

8.职业道德在形式上具有（）。

9.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

10.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。

11.小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

12.现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。

13.脂肪是由（）组成的化合物。

14.分样器法分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高于漏斗口约（）处倒入漏斗内，刮平样品。

15.蛋白质的测定的原理？

16.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

17.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

18.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

19.粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

20.销售、调运时实施检验，其目的是（）。