证券从业资格

1.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

判断题

2.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大，变量之间的直线关系愈密切。

判断题

3.有关运动粘度的单位说法正确的（）。

单选题

A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米

4.冷冻试验仅适用于一级油。

判断题

5.间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

单选题

A. I－与还原性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与氧化性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与酸性物质起反应，析出定量的I2~||~I－与碱性物质起反应，析出定量的I2

6.油料的临界水分为（）。

填空题

7.算式的计算结果应以（）位有效数字报出。

单选题

A. 1~||~2~||~3~||~4

8.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

填空题

9.简述志贺氏菌的检验方法？

填空题

10.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

填空题

11.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

填空题

12.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

单选题

A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

13.砻谷(名词解释)

填空题

14.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

单选题

A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

15.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

填空题

16.准确度的大小由（）决定。

单选题

A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差

17.B类火灾是指（）

单选题

A. 木材纸张和棉布等物质的着火~||~可燃性液体（如液态石油化工产品液料稀释剂等）着火~||~可燃性气体（如天然气城市煤气沼气液化石油气等）着火~||~可燃性金属（如钾钙钠镁铝等）着火。

18.简述牛乳美兰还原实验的原理

填空题

19.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。

判断题

20.检验人员的职责和权限是（）

单选题

A. 参与检验策划~||~严格按要求实施检验~||~按制度要求实施检验~||~掌握质量动态，完善检验系统