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1.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
单选题A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标
2.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）
单选题A. 315~||~316~||~240~||~247
3.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛
判断题4.什么是商品粮？
填空题5.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。
单选题A. 用自来水冲洗~||~洗衣粉泡洗~||~去污粉刷洗~||~肥皂水冲洗
6.有关量纲的描述不正确的是（）
单选题A. 量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量~||~量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式~||~物质的量浓度的量纲为mol/m3~||~质量分数的量纲为1。
7.罗维朋比色计所用光源是（）。
单选题A. 近红外光~||~可见光~||~红外光~||~紫外光
8.大豆组织蛋白(名词解释)
填空题9.职业道德的适应范围是（）
填空题10.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
判断题11.一般谷物粮食水分达到（）时，开始出现游离水。
填空题12.简述超临界流体萃取法制油的原理。
填空题13.实验室遇到触电事故，首先应该（），使触电者迅速脱离电源。
单选题A. 用金属棒将电源拨开~||~拉下电源开关或用绝缘物将电源拨开~||~用手去拉触电者~||~用湿手拉下电源开关
14.吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。
判断题15.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路
判断题16.粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？
填空题17.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。
判断题18.复原乳的酸度定义？
填空题19.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。
单选题A. 500g~||~1000g~||~2000g~||~5000g
20.对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？
填空题
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