1.食用植物油国家标准规定，一级大豆油烟点为215℃

2.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

3.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

4.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

5.已知盐酸的质量浓度为90g/L，其物质的量浓度为（）

6.使用2ml的微量滴定管时，正确的记录为（）。

7.按《非自动天平试行检定规程JJG 98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

8.什么是粮食感观检验？

9.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

10.易发泡的粉、淀粉、蛋白质等样品，在炭化之前可在样品上酌加数滴纯植物油。

11.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

12.蛋白质检测的注意事项？

13.称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。

14.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

15.粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

16.分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

17.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

18.原始记录必须具有可追溯性。

19.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。

20.长度达到完整精米粒平均长度的（）及以上的米粒，称为整精米。