1.什么是粮油检验？其任务是什么？

2.植物油脂的颜色是怎样形成购？

3.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

4.分样器的作用是破碎掺和物料。

5.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

6.721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。

7.制定扦样方案应该确定（）。

8.通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。

9.油脂的闪点(名词解释)

10.为了掌握样品来源的基本情况，备作品质检验和下一次扦样的参考，（）必须登记。

11.（）对人类社会的发展和事业进步起巨大作用，它被看作是灵魂的力量、精神的支柱、事业成功的基础。

12.职业道德在形式上具有（）。

13.使用法定计量单位时，表达或书写不正确的是（）。

14.乙酸镁法中样品灼烧前加入了（），可分散和湿润样品，在高温下变为氧化镁，提高了灰分的熔点度，避免出现熔融现象，从而缩短了灰化的时间。

15.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

16.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

17.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

18.蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。

19.表面清理是稻谷加工过程中不可缺少的清理过程

20.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。