首页>题库>粮油质量检验员
1.在滴定分析中，（）可导致系统误差。
单选题A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。
2.使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。
单选题A. 含水量高的粮食~||~腐败变质的食品~||~其他检验项目不合格的样品~||~含有大量易燃易爆溶剂的物品
3.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？
填空题4.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。
多选题A. 用途~||~形状~||~容积~||~准确性
5.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？
填空题6.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
判断题7.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）
判断题8.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。
填空题9.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。
单选题A. 00002653~||~2653×10~||~265×10~||~26×10
10.随机误差出现的概率遵循正态分布规律
判断题11.检验人员的职责和权限是（）
单选题A. 参与检验策划~||~严格按要求实施检验~||~按制度要求实施检验~||~掌握质量动态，完善检验系统
12.台秤是利用杠杆原理设计的。
判断题13.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。
单选题A. 避免I2被歧化~||~避免I-被氧化~||~避免I2挥发~||~保持低温
14.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。
填空题15.我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。
单选题A. 7300%~||~7500%~||~7700%~||~7900%
16.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。
填空题17.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。
判断题18.滴定管按其容积不同分为（）。
单选题A. 常量滴定管微量滴定管半微量滴定管~||~常量酸式和常量碱式滴定管~||~酸式和常量碱式滴定管~||~酸式滴定管碱式滴定管和微量滴定管
19.一般禾谷类粮食的临界水分为（）。
填空题20.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。
判断题
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