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1.什么是种子检验？
填空题2.（）单位不是选择方案必须考虑的因素。
填空题3.简述超临界流体萃取法制油的原理。
填空题4.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。
判断题5.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。
判断题6.什么是国家粮食定购？
填空题7.基准物质对稳定性没有要求。
判断题8.算式-4-4-411.20(1.24;1.12)的计算结果应以（）位有效数字报出5.4375.
单选题A. 1~||~2~||~3~||~4
9.在手册上查的醋酸的PKa=4.74 , 则Ka 值应为= （）。
单选题A. 18×10-5~||~180×10-5~||~1800×10-5~||~18000×10-5
10.评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
单选题A. 加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价~||~进行面团揉和特性测定~||~分析其营养指标化学指标~||~分析理化指标营养指标
11.实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。
单选题A. 温水，细纱布~||~稀盐酸，细毛刷~||~稀碱液，细毛刷~||~温水，钢丝球
12.粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？
填空题13.油料的临界水分为（）。
填空题14.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。
单选题A. 不得检出~||~005mg/kg~||~05mg/kg~||~50mg/kg
15.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定腌渍的蔬菜允许使用乙二胺四乙酸二钠，所以腌渍的食用菌也是允许使用的
判断题16.在分析时所用计量器具未经校准会引入系统误差
判断题17.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。
单选题A. 等同~||~严于~||~宽于~||~低于
18.油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。
单选题A. 总酸~||~游离脂肪酸~||~有机酸~||~无机酸
19.常规试剂配制用水为（）水。
单选题A. 自来水~||~一级水~||~二级水~||~三级水
20.玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。
填空题
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