1.淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

2.《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。

3.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

4.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

5.随着储藏期的延长，油脂将（）。

6.稻谷不完善粒包括（）。

7.蛋白质的测定的原理？

8.实验室用的烧杯、烧瓶、试管可加热。

9.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

10.评价员在进行感官分析前一小时内不能吸烟或喝酒。

11.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

12.镉粒的制备：用（）浸泡锌棒或锌片，在（）之内，不断将锌棒上的海绵状镉刮下来。

13.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在（）以下。

14.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

15.罗维朋比色计碳酸镁反光片表面呈暗灰色时，在（）可继续使用。

16.植物油脂的颜色是怎样形成购？

17.CVT琼脂的成分及配制方法？

18.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

19.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

20.含有若酸（）及其盐的溶液叫做（），它在（）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。