证券从业资格

1.依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。（）

判断题

2.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

判断题

3.内持法(名词解释)

填空题

4.分析结果的准确度用（）表示。

单选题

A. 标准偏差~||~变异系数~||~误差~||~平均偏差

5.粮油质量检验员要做到（）。

填空题

6.按检验目的抽样分为（）周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

单选题

A. 验收抽样和监督抽样~||~仲裁检验抽样和监督抽样~||~计量型抽样和验收抽样~||~计数型抽样和周期检验抽样

7.方便面碘呈色度测定时，计算结果精确至小数点后第二位。同一样品两次测定值之差不得超过0.05。

判断题

8.在溶液稀释过程中体积具有（）性。

填空题

9.准确度是试样的（）与（）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（）彼此之间符合程度。

填空题

10.酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

判断题

11.什么是种子检验？

填空题

12.有关误差的说法不正确的是（）。

单选题

A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明

13.粮食果皮和种皮的细胞壁中含有（），可增加皮层的不透水性和稳定性，对粮粒其保护作用。

填空题

14.准确度大小由（）决定。

单选题

A. 系统误差~||~随机误差~||~系统误差和随机误差~||~运算误差

15.销售、调运时实施检验，其目的是（）。

单选题

A. 为粮油的定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈储新适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据

16.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

单选题

A. 改善食品品质~||~改善食品色香味~||~食品安全和提高营养~||~改善食品品质和色香味

17.高压气瓶是用于贮存（）;（）;（）的压力容器。

填空题

18.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。

单选题

A. 自变量~||~因变量~||~截距~||~斜率

19.乙酸镁法测定灰分，乙酸镁起助灰化作用。

判断题

20.我国于2004年将脂肪酸值作为粮食储藏品质控制指标之一，脂肪酸值的指标控制值：粳稻谷≤（）KOHmg/100mg、籼稻谷≤37KOHmg/100mg、玉米≤78KOHmg/100mg。

单选题

A. 27~||~30~||~35~||~37