1.间接碘量法中，将碘价瓶臵于暗处是为了（）。

2.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

3.纯牛奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、PH值（）杂质度（）、酸度（）、钙（）钾（）。

4.检验报告的核心内容是（）。

5.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

6.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

7.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

8.联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（)及短粒。

9.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

10.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

11.滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

12.（）是道德体系中的一个重要部分，是社会分工发展到一定阶段的产物。

13.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

14.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

15.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

16.算式 的计算结果应以（）位有效数字报出。

17.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

18.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

19.蛋白质的测定的原理？

20.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。