证券从业资格

1.革兰氏染色步骤及原理

填空题

2.母菌种的使用规定

填空题

3.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

判断题

4.《粮食质量监管实施办法（试行）》规定，超过正常储存年限的粮食销售出库检验，应当经过有资质的粮食质量检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在（）内完成扦样、检验和出具检验报告。

单选题

A. 二周~||~10个工作日~||~15个工作日~||~半个月

5.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

单选题

A. 14~||~144~||~145~||~1445

6.滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。

单选题

A. 干净透明~||~无油污~||~被水均匀润湿而不挂水珠~||~洗净，无其他污染

7.碳水化合物根据结构分为单糖、（）和多糖三类。

填空题

8.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

填空题

9.油脂加热试验，可以采用电炉直接加热。

判断题

10.使用电动粉碎机要求被粉碎样品水分在18%以上。

判断题

11.有关误差说法不正确的是（）

单选题

A. 误差是某特定量的量值与真值之差~||~误差是测得值与平均值之差~||~粮油检验中的误差由测量误差和计算误差构成~||~在谈及误差时，给定的特定量必须指明。

12.试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。

填空题

13.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

单选题

A. 由小到大排好~||~放入盒内~||~可置于安全地方~||~收于抽屉中

14.相对相差可以反映同一量两次测定值的精密度。

判断题

15.母菌种的制作？

填空题

16.阿贝折射计所采用的是自然光，但测定结果是以钠黄光的波长表示。

判断题

17.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

单选题

A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名

18.随着储藏期的延长，油脂将（）。

单选题

A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低

19.乳的定义

填空题

20.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

判断题