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1.蛋白质检测的注意事项？
填空题2.大米标签必须标示配料。
判断题3.大豆根据种皮的颜色和粒型分为：黄大豆、黑大豆、（）、其他大豆、混合大豆。
填空题4.检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息
判断题5.从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。
判断题6.油脂改性(名词解释)
填空题7.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）
单选题A. 为粮油定等作价提供依据~||~判断粮油是否符合中等以上质量指标~||~为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据~||~为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据。
8.下列情况。引起偶然误差的是（）。
单选题A. 使用未经校准的砝码称重~||~读取滴定管读书时，小数后第二位数字估计不准~||~试剂中含有微量被测组分~||~容量瓶与移液管不配套
9.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
10.烘干法测得的水分是游离水。
判断题11.测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。
单选题A. 15mm~||~20mm~||~30mm~||~50mm
12.滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。
单选题A. 容积~||~长度~||~管半径~||~用途
13.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
单选题A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃
14.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为：国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法(试行)》。
判断题15.什么是方法标准？
填空题16.空气烘箱法不适用于测定（）的水分及挥发物。
单选题A. 花生油~||~桐油亚麻油~||~棕榈油~||~菜籽油
17.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。
填空题18.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题19.粮食中（）属于可溶性糖。
单选题A. 纤维素~||~淀粉~||~双糖~||~木质素
20.极差就是相对相差
判断题
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