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粮油质量检验914道题

1.粮食质量检验员()利用职业活动谋求私利。

填空题

2.应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为均匀、透明的稀溶液。

判断题

3.长度达到完整精米粒平均长度的()及以上的米粒,称为整精米。

单选题

A. 1月2日~||~2月3日~||~3月4日~||~4月5日

4.损伤淀粉(名词解释)

填空题

5.当量粒子

填空题

6.小麦籽粒各部分蛋白酶的相对活性,以()为最强,糊粉层次之。

填空题

7.粳稻谷是()的果实。

单选题

A. 粳型糯性稻~||~粳型非糯性稻~||~籼型糯性稻~||~籼型非糯性稻

8.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是:>130,100~130,<100。

判断题

9.粮食及油料中的蛋白质分为();();()和谷蛋白。

填空题

10.D类火灾是指()(如钾、钙、钠、镁、铝、钛等)着火.

填空题

11.实验结束后,通常采用()清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

单选题

A. 温水,细纱布~||~稀盐酸,细毛刷~||~稀碱液,细毛刷~||~温水,钢丝球

12.极差就是相对相差

判断题

13.烘干法测得的水分是游离水。

判断题

14.为减少方法误差带来的影响,可采用()措施。

单选题

A. 对照试验~||~加强操作人员培训~||~空白试验~||~增加滴定次数

15.大豆浓缩蛋白(名词解释)

填空题

16.凯氏定氮法中,为什么加入过量的氢氧化钠?

填空题

17.玉米不完善粒包括()等。

多选题

A. 虫蚀粒~||~病斑粒~||~未熟粒~||~生芽粒~||~破损粒

18.实际工作中经常采用()法测定灰分。

填空题

19.基准物质对稳定性没有要求。

判断题

20.原始记录应由()核准。

单选题

A. 技术负责人~||~质量负责人~||~校核员~||~化验员之间相互

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