1.构成纤维素的最基本单元是（）。

2.原始记录应由（）负责校核。

3.乙酸镁可用于灰分测定。

4.在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。

5.滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每100g油脂中含过氧化物克表示。

6.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

7.粳稻谷是（）的果实。

8.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。

9.根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。

10.《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)对果冻和速冻饺子没有致病菌限量要求。（）

11.牛奶中亚硝盐检测方法中，亚硝酸钠标准溶液的配制方法：将亚硝酸钠在（）℃的范围内干燥至恒重。冷却后称取（）g，溶于1000mL容量瓶中，用水定容。在使用的当天配制该溶液，于1000mL容量瓶中，取（）mL上述溶液和（）mL（），用水定容。

12.玻璃仪器按用途分为容器类、量器类、过滤器类和特殊用途的。

13.钼蓝法定量分析磷化物操作中，褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

14.分析结果的准确度用（）表示。

15.什么是感官检验？

16.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

17.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

18.准确度的大小由（）决定。

19.相关关系的大小反映变量之间的相关程度，相关系数愈大， 变量之间的直线关系愈密切。

20.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。