1.草酸洗液用于洗去高锰酸钾等有色物质。

2.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

3.（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。

4.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

5.AgBr 的溶度积为Kw=5.0×10-13 ,按对数的有效数字运算规则，其PKw =（）。

6.托盘天平称量完毕后，应将砝码（）并将游码拨到“0”位处，必须用镊子夹取砝码。

7.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

8.在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。

9.粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。

10.粮油样品按照扦样、分样、检验过程，分为原始样品、（）和试验样品三类。

11.原始记录应由（）核准。

12.两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。

13.比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？

14.在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位， 应有不同的原始记录。

15.复原乳的酸度定义？

16.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

17.比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。

18.粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

19.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

20.电烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。