1.扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

2.索氏抽提法是根据脂肪能溶于乙醚等有机溶剂的特性进行的

3.填写原始记录应使用（）笔，不允许用圆珠笔或铅笔填写。字迹要端正、清晰、易于辨认。

4.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

5.测定粮食中淀粉含量时，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

6.原油(毛油)(名词解释)

7.油脂中含有哪些杂质？

8.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

9.加减运算时，保留有效数字位数，以绝对误差最小的为准。

10.用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

11.容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上）在常温（15℃～25℃）下保存时间一般不得超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象时须重新标定。

12.罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。

13.使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品池高度的2/3或3/4处。

14.稻谷不完善粒包括（）。

15.外加法(名词解释)

16.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

17.从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。

18.检验人员的职责和权限是（）

19.什么是溶液质量百分比浓度？

20.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。