1.国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

2.什么是粮油化学检验？

3.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

4.母菌种的使用规定

5.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

6.调和油(名词解释)

7.实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

8.滴定管按用途不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

9.稻谷不完善粒包括（）。

10.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

11.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

12.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

13.方便面呈色度测定，称取一定试样于三角瓶中，加入20.0ml蒸馏水，置于50℃±1℃恒温振荡器中振荡30min。

14.面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为什么？

15.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

16.方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是铬酸钾。

17.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

18.下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

19.将样品经高温处理分解而变为无机态物质的过程叫（）。

20.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。