1.将方便面浸泡在一定量沸水中，恢复到柔软可食状态所需的时间称为（）。

2.粮食中的生理活性物质包括酶、维生素和（）。

3.电烘箱使用过程中能耗（）以“度”表示。

4.什么是半等级制半增减价标准？

5.某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%

6.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

7.春小星中等品的各项质量指标是多少？

8.pH=12.33 ，其[H+]应保留二位有效数字。

9.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

10.测定三级（四级）大豆油，应选择（）mm比色槽。

11.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）;（）的性质和正在调查的总体性质等因素。

12.粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。

13.果实和种子有何区别？

14.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

15.水样亚硝盐检测方法中亚硝酸盐氮标准溶液：取（）ml（），用纯水稀释至500ml，再从中吸取出（）ml，用纯水定容100ml。

16.可溶性糖一般占干物质含量的（），其中主要是蔗糖。

17.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

18.实际工作中经常采用（）法测定灰分。

19.杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

20.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。