1.一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

2.105℃恒质法测定水分，双实验结果的允许差不超过（）。

3.当量粒子

4.有关量纲的描述不正确的是（）

5.粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。

6.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）内的硅胶干燥剂

7.粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。

8.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

9.油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。

10.粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

11.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

12.PaK=12.300 , 则Ka= （）。

13.从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

14.食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。

15.革兰氏染色步骤及原理

16.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

17.将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。

18.（）在粮食籽粒内很不稳定，可在环境温、湿度的影响下自由出入，粮食水分的增减主要是游离水的变化。

19.（）可以限制种子的透水性，并有良好的阻氧化作用，有利于种子生活里的保持。

20.取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。