1.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

2.炭化时不允许有燃烧现象发生。

3.大米标签必须标示配料。

4.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14，其PKa值应为13.700。

5.微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。

6.常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数 （初读数和末读数），可能带来±0.02ml的绝对误差。要将滴定误 差控制在±0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。

7.碳水化合物是由（）（）（）三种元素组成的，统称为（糖）。

8.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

9.国标对大豆进行分类的依据是（）。

10.什么是溶液质量百分比浓度？

11.什么是产品质量认证？

12.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

13.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。

14.烘干法测得的水分是游离水。

15.什么是粮油副产品？

16.一般和谷类粮食蛋白质和含量在15%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

17.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

18.传统豆制品的生产实质就是制取不同性质的（）的过程。

19.（）;（）;（）;（）是滴定分析法的四种类型。

20.牛乳的相对密度