1.曲立文的五巧豆腐是指：巧用水、巧用盐、巧施面、巧点卤、（）。

2.凯氏定氮法中，为什么加入过量的氢氧化钠？

3.对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

4.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（）

5.下列说法正确的是（）。

6.什么是标准溶液对被测物质的滴定度？

7.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

8.简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的基本原理及其影响其工艺效果的主要因素。

9.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

10.硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。

11.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路

12.配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。

13.乳的定义

14.国际单位制七个基本量

15.整精米(名词解释)

16.面团稳定时间(名词解释)

17.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。

18.什么是摩尔浓度？怎么表示？

19.碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

20.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。