1.粮食中的水分由自由水和（）组成。

2.波长越短，光的偏向越大，折光指数也越大。

3.溶液未指明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

4.《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）;（）;（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。

5.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

6.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

7.直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。

8.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

9.小麦面筋的主要组成成分是（）。

10.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100.

11.测定植物油脂中的杂质，双实验结果允许差不超过（）%。

12.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

13.玻璃计量仪器是指能准确量取溶液体积的玻璃仪器，实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

14.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（）。

15.台秤是利用杠杆原理设计的。

16.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

17.植物油制取方法有机械压榨法、（）、超临界流体萃取法等。

18.配制标准溶液所用的试剂，其纯度应在（）以上。

19.干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,<100。

20.实际工作中经常采用（）法测定灰分。