1.压榨过程中，压力、（）和油饼成型是压榨法制油的三要素。

2.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液2的配制：在（）水中加入（）浓盐酸，然后在水浴上加热，用其溶解（）磺胺（）。冷却至室温后用水稀释至100mL。必要时进行过滤。

3.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

4.测定油脂的透明度，量取试样100ml注入比色管，在（）℃静置（）h，然后在乳白灯泡前观察。

5.在天平上称出的是物体的（），而不是（）。

6.油脂中含有哪些车质？

7.原始记录书写出现错误时，正确的处理方法是（）。

8.粮食中的水分由自由水和（）组成。

9.就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。

10.检测牛乳硝酸盐时怎样检测柱子的还原力？

11.下列玻璃仪器可加热的是（）。

12.105℃恒质法测定水分，其中恒重指的是前后两次质量差不超过（）g。

13.容量瓶主要是用来配制准确浓度的溶液或定量稀释溶液。

14.使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。

15.油脂浸出过程是油脂从固相转移到液相的传质过程，是借助分子扩散和（）两种方式完成的。

16.（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。

17.酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（）表示。

18.基准物质对稳定性没有要求。

19.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

20.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。