首页>题库>粮油质量检验员
1.为减少方法误差带来的影响,可采用()措施。
单选题A. 对照试验~||~加强操作人员培训~||~空白试验~||~增加滴定次数
2.母菌种的制作?
填空题3.测定一级(二级)大豆油,应选择()mm比色槽。
填空题4.检验报告的各项内容应采用计算机打印,但制表、校核及批准人应手工签名,不能用计算机答应。
判断题5.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)未规定在熟肉制品中允许使用苯甲酸及其钠盐,表明熟肉制品中不允许使用苯甲酸及其钠盐。()
判断题6.()不属检验报告校核的内容。
单选题A. 检验依据和检验方法的正确性~||~报告结果与原始记录相一致~||~报告结果与委托单位的质量是否一致~||~数据处理及数字修约的准确性。
7.可溶性糖一般占干物质含量的(),其中主要是蔗糖。
填空题8.粮油检验员()向社会透露检验秘密。
填空题9.团结合作()营造人际和谐氛围。
填空题10.标定标准溶液时,每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的()。
单选题A. 010%和015%~||~015%和018%~||~018%和020%~||~020%和015%
11.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要()。
单选题A. 销毁样品~||~做好记录并告知被检方~||~拒收样品~||~正常接收
12.十分之一天平的分度值为0.01 g 。
判断题13.随机误差总体服从均匀分析。
判断题14.随机误差出现的概率遵循正态分布规律
判断题15.测定植物油脂中的杂质,称取试样()g,加入()ml石油醚。
填空题16.粮食品尝实验的品评室应充分换气,避免有异味的干扰,室温(20℃~25℃),无强噪音,有足够光线强度,避免强对比色彩。
判断题17.基本量通过物理关系式导出的量,称为导出量,
判断题18.将原始样品按规定的方法混合均匀,平均地分出一部分供复检用的样品称为()。
填空题19.油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响()的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。
填空题20.容量分析的标准滴定溶液(0.1mol/L以上),在常温15℃~25℃下保存一般不超过()个月,保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。
单选题A. 1~||~2~||~3~||~6
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