1.凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸

2.三级化学试剂标签颜色为蓝色，用符号（）表示。

3.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

4.挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。

5.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

6.为减少方法误差带来的影响，可采用（）措施。

7.我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”

8.分析纯试剂标签的颜色是蓝色。

9.面团稳定时间(名词解释)

10.铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。

11.无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（）的吸收（）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（）有关，溶液的（）越大，对光的吸收程度（）。

12.小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

13.有100毫升双氧水（密度为1克/升），需消耗0.05M的高锰酸钾20毫升才能反应完全，求双氧水的质量百分含量？

14.什么是粮油化学检验？

15.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。

16.制定扦样方案应该确定（）。

17.小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为≤（）。

18.纯豆乳(名词解释)

19.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

20.进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。