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1.制定扦样方案应该确定（）。
单选题A. 总体范围和扦样单元~||~总体范围，扦样单元由扦样人员灵活掌握~||~扦样单元，总体范围由扦样人员灵活掌握~||~总体范围，扦样单元由受检方确定
2.随着储藏期的延长，油脂将（）。
单选题A. 酸价降低过氧化值降低~||~酸价增大过氧化值增大~||~酸价降低过氧化值增大~||~酸价增大过氧化值降低
3.隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（160±2）℃，时间是10min。
判断题4.原始记录必须使用（），已废除的或非法定计量单位严禁在原始记录中出现。
填空题5.属于强制性检定的仪器，需（）。
单选题A. 申请周期检定~||~安装时申请检定~||~自行定期检定，需及时上报检定结果~||~在测定结果出现偏差时，申请检定
6.容量瓶的校正可分为（）。
单选题A. 称量法和密度法~||~容量法和比较法~||~容量法和称量法~||~绝对校正法和相对校正法
7.春小星中等品的各项质量指标是多少？
填空题8.酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。
单选题A. 莫尔法~||~佛尔哈德法~||~氧化还原法~||~高锰酸钾法。
9.构成粮食细胞壁的基本成分是半纤维素和果胶。
判断题10.苏打饼干(名词解释)
填空题11.小麦粉湿面筋中含水为（）。
单选题A. 35％～40％~||~45％～50％~||~55％～60％~||~65％～70％
12.损伤淀粉(名词解释)
填空题13.玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.
填空题14.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。
填空题15.市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。
填空题16.测定植物油脂水分及挥发物，双实验结果允许差不超过（）%。
填空题17.高温电炉使用过程中切勿震动，因振动会导致电炉炉膛断裂。
判断题18.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？
填空题19.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。
判断题20.实验室的样品怎样进行登记和保管？
填空题
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