证券从业资格

1.某食品产品标签标注的执行标准为行业标准，其中污染物铅的含量比GB 2762-2012中规定的更严格，在结果判定时应遵循从严原则，对铅含量应按照行业标准进行判定。（）

判断题

2.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

单选题

A. 送样~||~自扦样或监督~||~比对~||~监督

3.稻谷不完善粒包括（）。

多选题

A. 未熟粒~||~虫蚀粒~||~病斑粒~||~生霉粒~||~生芽粒~||~完全未脱皮的完整糙米粒

4.原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

单选题

A. 将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字~||~用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好~||~将原始记录撕掉重抄，既正确有美观~||~将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名

5.用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

单选题

A. 应取用相应大小的分度吸量管~||~应取用相应大小的单标线吸量管~||~应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管~||~可取用大于所取溶液体积的分度吸量管

6.一组测得值为2.00、2.20、2.30、2.40、2.50，如第6次测定结果不被Q检验法所弃去（n=6时，Q0.90=0.56），最大值不应超过（）。

单选题

A. 310~||~312~||~313~||~314

7.为了掌握样品来源和基本情况，扦取的样品必须进行登记。

判断题

8.油的反水化作用(名词解释)

填空题

9.对食品感官分析的评价不正确的是（）。

单选题

A. 感官分析不能准确确定食品的生物学价值~||~感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因~||~感官分析结果受评价员情感因素的影响~||~仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验

10.普通仓房每区面积不超过（）平方米。

填空题

11.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

填空题

12.微量天平可称准至±0.02mg，要使称量误差不大于0.1%，至少要称取试样（）。

单选题

A. 00002g~||~0001g~||~0002g~||~002g

13.高钙奶各项理化指标的标准：脂肪（）、蛋白质（）、干物质（）、酸度（）、钙（）。

填空题

14.计算盐酸溶液时，称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克，其真实质量为0.4144克；称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克，而其真实质量为0.0415克，求这两次称量的绝对误差和相对误差。

填空题

15.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

填空题

16.扦样记录单的内容可以不包括（）。

单选题

A. 受检单位名称地址~||~粮（油）堆放形式~||~环境条件~||~代表数量

17.下列玻璃仪器可加热的是（）。

单选题

A. 移液管~||~容量瓶~||~试管~||~试剂瓶

18.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

单选题

A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃

19.使用量的符号，书写正确的是（）。

单选题

A. 搅拌棒的速度为60rmp~||~加50cc蒸馏水~||~搅拌时间为30sec~||~搅拌棒的速度为60r/min

20.筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

单选题

A. 无机杂质~||~有机杂质~||~无机杂质有机杂质~||~无机杂质和有机杂质以及异种粮粒