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粮油质量检验914道题

1.何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度,它们的测定方法有何不同?

填空题

2.某一特定行业的职业道德适用于()从事本职业的人。

填空题

3.使用量的符号,书写正确的是()。

单选题

A. 搅拌棒的速度为60rmp~||~加50cc蒸馏水~||~搅拌时间为30sec~||~搅拌棒的速度为60r/min

4.油脂色泽的测定方法有哪些?哪种为仲裁方法?

填空题

5.革兰氏染色时干燥固定的目的是什么?

填空题

6.油脂不溶性杂质含量高时,不仅影响油脂的食用品质,还能加速油脂的品质的变化,影响油脂的安全储藏。

判断题

7.标定氢氧化钠标准滴定溶液所用的基准物最好选用()。

单选题

A. Na2C2O4~||~Na2CO3~||~H2C2O4·2H2O~||~KHC8H4O4

8.乙酸镁可用于灰分测定。

判断题

9.扦样过程中待测总体的每一部分都具有均等被抽取概率的采取()。

单选题

A. 随机采样~||~选择性扦样~||~单独扦样~||~特殊扦样

10.简述牛乳美兰还原实验的原理

填空题

11.pH=7.30 ,有二位有效数字。

判断题

12.有关运动粘度的单位说法正确的()。

单选题

A. 运动粘度的单位为平方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒平方毫米~||~运动粘度的单位为二次方毫米每秒~||~运动粘度的单位为每秒二次方毫米

13.玉米根据种皮颜色分三类:()。

多选题

A. 黄玉米~||~白玉米~||~混合玉米~||~其他玉米

14.精密度是指在()条件下,测得值与平均值相符合的程度。

单选题

A. 真实性~||~等同性~||~重复性~||~再现性

15.要保持分光光度计内的干燥,经常更换()和样品池盒内的硅胶干燥剂。

填空题

16.分样器的使用不正确的是()。

单选题

A. 应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料~||~缩分后的物料可进一步破碎缩分~||~利用分样器缩分物料比四分法速度快~||~物料经分样器分样后,质量和组分含量都会减小

17.磷化物定性分析时,硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色,表示样品中磷化物含量为()。

单选题

A. 严重超标~||~超标~||~阳性~||~磷化物未检出

18.测得某弱酸是Ka值为2.00×10-14,其PKa值应为13.700。

判断题

19.燃着的酒精灯应用灯帽盖灭,不可用嘴吹灭。

判断题

20.计算盐酸溶液时,称取一份碳酸钠的质量①为0.4143克,其真实质量为0.4144克;称取另一份碳酸钠的质量②为0.0414克,而其真实质量为0.0415克,求这两次称量的绝对误差和相对误差。

填空题
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