1.牛乳硝酸盐、亚盐检测方法中显色液3的配制：将（）的N-1-萘基-乙二胺二盐酸盐（）溶于水，稀释至100mL。必要时过滤。此溶液装于密封的棕色瓶中，冰箱中（）℃保存。

2.当溶解速度等于（）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（）平衡。

3.对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。

4.按有效数字计算规则，3.40+5.7281+1.00421=（）

5.粮食脂肪中主要的不饱和脂肪酸有油酸、亚油酸和（）。

6.原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

7.分离蛋白(名词解释)

8.粮食品尝实验的品评室应充分换气，避免有异味的干扰，室温（20℃～25℃），无强噪音，有足够光线强度，避免强对比色彩。

9.有关误差说法不正确的是（）

10.基本量通过物理关系式导出的量，称为导出量，

11.大豆浓缩蛋白质(名词解释)

12.折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

13.油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

14.精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

15.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

16.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

17.精密度高分析结果一定准确度高。

18.称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

19.调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

20.什么是体积分数溶液？