1.我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？

2.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

3.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

4.稻谷品评试验人员可以使用化妆品。

5.淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。

6.砻谷(名词解释)

7.乙酸镁可用于灰分测定。

8.随机误差出现的概率遵循正态分布规律

9.扦样方案的内容有：（）;（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。

10.pH=7.30 ，有二位有效数字。

11.一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

12.脂肪测定中所用的抽提剂为乙醚，为什么不能含有过氧化物？

13.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

14.有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。

15.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

16.原始记录应由（）负责校核。

17.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

18.分样器法分样，直至（）接样斗内的样品接近需要试样重量为止。

19.影响粮食容重的因素有（）。

20.大米标签必须标示配料。