1.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

2.湿法消化大米直接加入高氯酸加热

3.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

4.气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

5.职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。

6.涂抹检验所用的75％酒精作用原理及浓度高或低则会有什么现象？

7.折光指数与温度成反比。

8.职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

9.依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

10.按有效数字计算规律，0.0326×0.00814=（）。

11.测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

12.将原始样品按规定的方法混合均匀，平均地分出一部分，供全面检验粮油质量用的样品称为（）。

13.检验玉米容重所用的筛层为（）。

14.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

15.检验目的抽样分为：（）;（）;（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

16.能准确量取液体体积的玻璃仪器称为（）。

17.磷化物定性分析时，硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色，表示样品中磷化物含量为（）。

18.实验室“三废”是指（）

19.冷冻试验可判断蜡脂含量。

20.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。