1.折光指数与分子质量成正比。

2.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

3.《产品质量法》规定，本法所称产品是指经过（）;（）、用于销售的产品。

4.一般谷物胚中不含淀粉，而玉米（）所有细胞中都含有淀粉,胚芽、胚芽鞘及胚根鞘中也含有淀粉，这是玉米胚的特点。

5.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

6.直滴式抽提管在抽提完毕后，将抽提瓶内乙醚蒸发干净外壁，然后放入130℃±2℃的烘箱内烘25min，取出、冷却、称重。

7.生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水;生产饼干、挂面等一般采用（）水。

8.从一批受检的粮油中最初扦取的样品，称为（）。

9.微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。

10.（）是人类社会长期发展过程中还形成的两大规范。

11.不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.

12.测定植物油脂中的杂质，将样品在（）中用石油醚进行冲洗。

13.碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（）程度。

14.常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。

15.按有效数字的运算规则，其结果是：（）*1.2001/4.205＝（）。

16.我国玉米标准规定，三等玉米容重为≥（）。

17.烤炉胀发(名词解释)

18.原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上

19.测定油脂皂化值时，油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化，用乙醚从皂化液中提取不皂化物。

20.为了减少误差，分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积。