1.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

2.随着储藏期的延长，油脂将（）。

3.折光指数与分子质量成正比。

4.蛋白质的测定的原理？

5.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

6.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

7.油的反水化作用(名词解释)

8.下列玻璃仪器不可加热的是（）。

9.谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。

10.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

11.系统误差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.

12.推荐性标准如果没有在产品上标注，不能强制执行;如果在产品标签上标注，或者声明符合，则强制执行。（）

13.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

14.国家储备粮检验制定样品扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]158号《中央储备粮油质量抽查扦样管理办法（试行）》。

15.灰分通常指（）。

16.有关随机误差的描述不正确的是（）。

17.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。

18.我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

19.要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。

20.粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？