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1.影响粮食容重的因素有（）。
多选题A. 水分~||~杂质~||~未熟粒~||~籽粒形状及千粒重
2.分样的要求是（）。
填空题3.索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。
填空题4.在滴定分析中，（）可导致系统误差。
单选题A. 试样未充分混匀~||~滴定终点判断不准确~||~试剂中含有微量干扰离子~||~平行试验次数不够。
5.什么是粮食感观检验？
填空题6.GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》自2015年5月24日实施以后，食品中食品添加剂的判定应按照GB 2760-2014执行。（）
判断题7.一组测量数据中，偏差之和为零。
判断题8.制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。
判断题9.什么是方法标准？
填空题10.量是描述（）规律的一个基本概念。
填空题11.什么是商品粮？
填空题12.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。
单选题A. 作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝~||~作为还原剂，将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝~||~作为氧化剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物~||~作为还原剂，将磷钼酸铵氧化为无色化合物
13.精密度高分析结果一定准确度高。
判断题14.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。
单选题A. 2~||~3
15.在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。
单选题A. 滴定管读数估计不准~||~试剂未搅拌均匀~||~试剂中含有微量被测组分~||~滴定管漏液
16.下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。
单选题A. 大豆~||~油菜籽~||~小麦~||~豌豆
17.测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
单选题A. 15℃～20℃~||~15℃～25℃~||~18℃～23℃
18.加工过程实施工序检验，其目的是在制品质量是否符合（）的质量要求。
填空题19.支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
单选题A. 红色~||~蓝色~||~蓝紫色~||~红紫色
20.对于油脂，温度每相差1℃，折光指数相差（）。
填空题
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