1.剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。

2.过氧化值为10mmol/kg,相当于20meq/kg.

3.分析实验所用的溶液应用（）配置，容器应洗（）以上。

4.玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（）以上，每次用毕应浸泡在（）中。

5.什么是体积分数溶液？

6.进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

7.油脂中含有哪些杂质？

8.加热试验是将油脂加热至（）时，观察析出物多少和油色深浅情况。

9.什么是溶液质量百分比浓度？

10.透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏，

11.扦样时发现局部有严重质量问题,应该（）、单独检验。

12.企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。

13.当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。

14.钼蓝法定量分析磷化物操作中，加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

15.我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。

16.国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。

17.填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

18.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

19.量的基本特点是（）。

20.配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。