1.滴定管按（）不同分为酸式滴定管和碱式滴定管。

2.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（）。

3.仪器、设备技术资料，从仪器（）起建档。

4.滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（）时，根据所需滴定剂的（）和（）计算待测组分含量的操作。

5.油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。

6.测定油脂的气味、滋味时，应将油样加热至（）℃，边搅拌边嗅其气味，同时尝辨滋味。

7.什么是食品工业？

8.为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.

9.EDTA的化学名称为（）配位滴定常用（）。

10.氨氮的预处理方法是（），采用（）法，以（）g/l（）溶液为吸收液。

11.油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。

12.简述糖在面制品中的工艺性能。

13.小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

14.玉米不完善粒包括（）等。

15.玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

16.标定标准溶液时，每人四平行和两个八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95(4)]和[CrR95(8)]的相对值的（）。

17.预配制0.5M的硫酸100ml需要浓硫酸多少毫升？(市售浓硫酸浓度98%,密度1.84g/ml)

18.四分法分样，直至最后剩下的（）对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。

19.测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

20.严禁手触摸折光仪的光学部件，当光学零件的表面有污垢可用（）擦干净。