1.什么是区县粮？

2.新制备柱的处理方法：以（）mL/min的流量将由（）水、（）mL（）标准溶液、（）mL缓冲溶液和（）mL（）组成的混合液通过刚装好镉粒的玻璃柱，接着用（）mL水以同样流速冲洗该柱。

3.做好粮食质量检验工作，（）具有爱岗敬业的精神。

4.为防止在灼烧时，因温度高导致试样中的水分急剧蒸发使试样飞溅和防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚，在灰化前对试样应先进行（）。

5.方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

6.接收样品时应检查样品包装是否完好、装具是否有污染、如有不正常情况要（）。

7.粮食、油料的原始样品一般不少于2kg。

8.A类火灾是指木材、纸张和棉布等物质的着火， B类火灾是指（）着火， C类火灾是指（）着火， D类火灾是指（）着火。

9.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

10.量的基本特点是（）。

11.油的反水化作用(名词解释)

12.根据标准化的对象和作用分类，标准分为基础标准、产品标准、方法标准、（）、卫生标准、环境保护标准。

13.为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？

14.粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

15.油脂脂肪酸不饱和程度大，含有共轭双键和烃基部分能使折光指数增大。

16.麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？

17.配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

18.GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

19.面团稳定时间(名词解释)

20.实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）;（）。