1.国际单位制七个基本量

2.大豆组织蛋白(名词解释)

3.粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛

4.一组测量数据中，偏差之和为零。

5.粮食、油料成分中，（）是最容易变化的组分，会因散湿而减少或因吸湿而增重。

6.分析结果的准确度用（）表示。

7.面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

8.样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

9.薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。

10.（）本身不能被人体吸收利用，但它具有抑制人体吸收胆固醇的作用，所以多吃植物油，在一定程度上降低人体血液中胆固醇。

11.粮食质量检验员应该（）;（）;（）;（）。

12.凯氏定氮装置产生漏气，主要应该检查胶管的连接处和活塞是否漏气

13.热风干燥方便面失水速度慢（），面条a度低（），复水时间长。

14.配制氢氧化钠溶液，用白色玻璃瓶存放。

15.折光指数是无量纲的量。

16.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

17.母菌种的使用规定

18.粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

19.实验室的样品怎样进行登记和保管？

20.通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。