证券从业资格

1.粉粒包装粮的扦取包数不少于总包数的（）。

填空题

2.分样的要求是（）。

填空题

3.淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。

判断题

4.大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

单选题

A. 稻谷粒~||~稗粒~||~糠粉~||~小麦粒

5.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

单选题

A. 全部通过~||~＜10％~||~＜50％~||~＜10％

6.稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

单选题

A. 腹部~||~背部~||~中心~||~腹部和心部

7.由质量管理部门制发统一的样品，相关实验室参与的检验叫比对检验

判断题

8.呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）;（）;（）(浓茶、咖啡)等抗休克处理，然后送医院。

填空题

9.苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？

填空题

10.下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

单选题

A. 比色管~||~容量瓶~||~移液管~||~碘量瓶

11.禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

填空题

12.植物油脂的颜色是怎样形成购？

填空题

13.在比较两个量的误差大小时，下列说法不正确的是（）。

单选题

A. 对于同种量，如果给定的特定量量值相同，可用绝对误差进行比较~||~不同量值之间，可用相对误差进行比较~||~10g砝码的示值误差是－02mg，250ml容量瓶的示值误差是＋02ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较~||~不同物质之间也可以用相对误差进行比较

14.在一定温度和波长条件下，油脂的（）决定折光指数的大小。

单选题

A. 组成和结构~||~化学特性~||~物理性质~||~以上都不是

15.什么是种子检验？

填空题

16.行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

单选题

A. 采用随机扦样的方法扦样~||~采用选择性扦样的方法扦样~||~扦样部位应有针对性~||~只检测某一项或几项指标

17.测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。

单选题

A. 2~||~3

18.检测水样硝酸盐、亚盐的具体步骤？

填空题

19.稻谷的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。

判断题

20.调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

判断题